HOSTELERÍA
Aumentamos la rentabilidad de tu cafetería hasta 25% en 90 dias, sin contratar más personal ni aumentar las horas de trabajo.
Implementamos estrategias inteligentes, realista y alcanzable.
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¿El 95% de tus ventas se queda en el pago de alquileres, ingredientes y personal?
El café es efectivamente una de las mercancías más comercializadas del mundo y la segunda bebida más consumida a nivel global, con miles de millones de tazas disfrutadas a diario.
A nivel de negocio, es una de las bebidas más rentables del mundo.
La segunda bebida más consumida a nivel global, es el producto base principal para miles de mezclas, producto "ancla" para venta de otros productos y acompañamientos.
Preparar una taza de café tiene un coste de materia prima muy bajo, lo que permite márgenes de ganancia bruta superiores al 100%, superando por amplio margen el rendimiento que genera una onza de oro físico.
Café es la bebida que mas rentabiliza, pero, tu cafetería no deja 25% de margen neto?
Este escenario suele ser síntoma de desequilibrios graves en la estructura de costos.
Las cafeterías representan uno de los segmentos más rentables dentro de la industria gastronómica nacional.
- Operan con un modelo de negocio altamente atractivo y rentable, gracias a su operativa simplificada, la alta rotación de clientes y sus márgenes brutos.
- El éxito del negocio y su operativa simplificada se deben principalmente a los productos de ensamblaje y a los alimentos semipreparados, que se almacenan listos para su uso y se combinan, decoran o calientan rápidamente al momento de servirlos.
- El uso de estos métodos permite tener un menú amplio, reduze el desperdicio y agilizar el servicio sin necesidad de contar con una cocina industrial completa y personal especializado, aumenta la rentabilidad.
¿Saca la máxima rentabilidad de tu cafetería?
Servir buen café no es suficiente para retener a los clientes ni aumentar su frecuencia de visita.
Coffee & Bakery
Para maximizar la rentabilidad y lograr una mayor rotación y frecuencia de visitas, es necesario implementar estrategias fundamentales.
Aplica estas acciones en tu cafetería.
- Diversifica el Menú Más allá del café.
- Elige el producto gancho adecuado.
- Lunes de café a mitad de precio para miembros del programa de fidelización.
- Limita la promoción a ciertos días, horas o segmentos.
- Lanza promociones limitadas solo durante las horas de menor afluencia.
- Ofrecer alternativas saludables, opciones que cubran dietas veganas, light, sin azúcar y ricas en fibra.
- Fija una meta mínima diaria de ventas para garantizar la rentabilidad.
- Determina cuánto necesitas vender al día para cubrir gastos.
- Identifica los patrones de tráfico, revisa tus datos de ventas para detectar tus horas más fuertes y asignar más personal.
- Restringir y optimizar el Punto de Venta PDV, para prevenir errores y evita el fraude.
- Participar en una central de compras, reduces el Coste de materia prima entre un 15% y un 30%.
Diseño y Distribución de la Barra (Layout):
El Flujo Lineal de Trabajo (Workflow)
- Toma de pedidos y cobro.
- Línea de Producción de Café (La Barra)
- Zona de Cocina (Montaje de Platos).
- Integración y Buenas Prácticas.
- Sincronización entre Café y Platos.
- Entrega.
- Asigna roles fijos cuando haya alto tráfico de clientes.
Nuestro equipo – Hostelería 360.
Somos adictos al café, a las personas y a los negocios.
- Somos un equipo de profesionales y propietarios de negocios de hostelería y afines.
Aportamos un know-how consolidado tras más de 55 años de trayectoria, con conocimientos especializados en restaurantes, cafeterías, bares, panaderías, hoteles, y en el sector de mayoristas de suministros, maquinaria y mantenimiento.
- Nuestra trayectoria de más de 55 años como hosteleros se fundamenta en el esfuerzo conjunto.
Es el resultado de la confianza y lealtad de nuestros clientes, empleados y colaboradores, así como del compromiso de nuestra gran cadena de proveedores que nos ha acompañado a lo largo del tiempo.
Consultoría de gestión y operaciones especializada en el sector gastronómico.
Somos un equipo de asesores y consultores expertos en la recuperación, reflotamiento y restauración de negocios de hostelería.
Consultores de F&B (Food & Beverage).
Ofrecemos un plan claro, realista y accionable para optimizar su operativa.
Diseñamos soluciones viables y con foco en una rentabilidad real.
Análisis de costes y rentabilidad:
Diseño de oferta gastronómica:
Optimización operativa:
Gestión de compras:
Visibilidad Local y Digital.
Acciones de marketing recomendadas.
- Presencia Local (Imprescindible).
- Potencia tu presencia en las redes sociales.
- Página Web y Menú Digital.
Asesoría técnica, proyecto y la gestión de obras.
Proyecto Técnico y Asesoría (Viabilidad)
- Viabilidad Urbanística:
- Proyecto Técnico:
- Licencia de Obras / Declaración Responsable:
- Licencia de Actividad (Apertura):
- Cumplimiento Sanitario y Medioambiental:
- Licencia de Funcionamiento:
Optimizamos la rentabilidad de tu cafetería para maximizar su valor de venta y garantizarte el mejor retorno de inversión.
- Revalorizamos tu negocio y lo preparamos para su alquiler, traspaso o venta.
- Auditoría interna para optimizar el valor del negocio.
- Finanzas y Cuentas
- Inventario de Activos
- Proveedores y Contratos:
- Operativa y Limpieza:
- Contrato de Alquiler:
- Licencia de Actividad y Apertura:
- Suministros:
- Situación Fiscal y Laboral:
- Contrato de Traspaso:
Asesoría técnica, proyectos y gestión de obras.
- Viabilidad Urbanística:
- Proyecto Técnico:
- Licencia de Obras o Declaración Responsable:
- Licencia de Actividad (Apertura):
- Cumplimiento Sanitario y Medioambiental:
- Licencia de Funcionamiento:
Ayudas principales que puedes solicitar.
- Tarifa Cero.
- Ayudas al establecimiento/puesta en marcha:
- Ayudas al crecimiento:
- Pago Único de la prestación por desempleo (Capitalización):
Central de Compras
Una central de compras es una excelente estrategia.
Permite competir con las grandes cadenas.
Reducción de costes de materia prima.
Mejora de la rentabilidad, ventaja competitiva.
Ayudas:
Atención y asesoramiento a autónomos, pymes y emprendedores.
Necesitas de un socio para rentabilizar tu cafetería?
Socio trabajador | Socio administrador | Socio capitalista .
Nuestra cadena de suministro
Asesoría y Consultoría inmobiliaria completa:
Traspasos - Alquiler - Venta
Asesoría de gestión de permisos de obra y apertura.
Realizamos obras de rehabilitación de fachadas y adaptación de las instalaciones eléctricas, de fontanería y de gas a la normativa vigente.
Asesoría y Consultoria, juridica y contable:
Consultoría de alto nivel:
Consultoria gratis.
Gestión de crisis, expansión de negocios.
Operatividad, formación de equipos y rentabilidad.
Consultoría de alto nivel:
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C. de Leganitos, 35, Centro, 28013 Madrid